Мусс из мака

150 грамм мака, 100 грамм сахарной пудры, цедра с 1 литров имона, 1 бутылка сливок, 1 чайная ложка желатина, 50 грамм орехов, 50 грамм изюма.

Хорошо промытый мак отварим в молоке до тех пор, пока он не будет легко размазываться в пальцах. процедим, пропустим 2 раза через мясорубку. Орехи измельчим на доске скалкой. Цедру стереть с лимона мелкой теркой. Изюм промоем в горячей воде, чтобы он разбух. Сливки взобьем на холоде или в тазу со снегом, вольем тонкой струйкой растворенный в 1/3 стакана воды желатин, хорошо остуженный, туда же добавим мак, цедру, орехи, сахарную пудру и изюм. Хорошо размешанную массу положим горкой в стеклянное блюдо, сверху украсим мелкими бисквитами и поставим на холод на 2 часа.